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植酸鈉

█ 植酸鈉 Sodium Phytate

化學(xué)名:肌醇六磷酸鈉鹽

D-myo-Inositol 1,2,3,4,5,6-Hexakisphosphate,6,9,12Na;  Phytic acid sodium salt

分子式: C6H18-6XO24PNa6X·YH2O   

結(jié)構(gòu)式:

   

白色吸濕性粉末狀,是一種重要的天然綠色添加劑,最顯著的特征是與金屬離子有極強(qiáng)的鰲合作用,較強(qiáng)的抗氧化性和護(hù)色性。廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥、食品、日化、油漆涂料、印刷、金屬處理等行業(yè)領(lǐng)域。

●植酸、植酸鈉在食品中的使用----

國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB2760-2014》規(guī)定:

植酸 ,植酸鈉  Phytic acid(inositol hexaphosphoric acid,Sodium phytate)

CNS號(hào):04.006       功能:抗氧化劑

食品分類號(hào)

食品名稱/分類

最大使用量(g/kg)

備注

02.01

基本不含脂肪和油

0.2

 

04.01.02

加工水果

0.2

 

04.02.02

加工蔬菜

0.2

 

05.04

裝飾糖果(如工藝造型,或用于蛋糕裝飾)、頂飾(非水果材料)和甜汁

0.2

 

08.02.02

腌臘肉制品類(如咸肉、臘肉、板鴨、中式火腿、臘腸)

0.2

 

08.03.01

醬鹵肉制品類

0.2

 

08.03.02

熏、燒、烤肉類

0.2

 

08.03.03

油炸肉類

0.2

 

08.03.04

西式火腿(熏烤、煙熏、蒸煮火腿)類

0.2

 

08.03.05

肉灌腸類

0.2

 

08.03.06

發(fā)酵肉制品類

0.2

 

09.01

鮮水產(chǎn)品(僅限蝦類)

按生產(chǎn)需要適量使用

殘留量≤20mg/kg

11.05

調(diào)味糖漿

0.2

 

14.02.03

果蔬汁(漿)類飲料

0.2

固體飲料按稀釋倍數(shù)增加使用量


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